BIOLOGICO.
BUONO E GENUINO COME UN TEMPO

“Quando beviamo un vino vero, quando ci si commuove per sapori o aromi particolari, è in realtà un mondo remoto che si ammira. Un mondo remoto che le leggi della Terra trasformano in una qualità fisica, restituendo alla Terra tutte le sue facoltà. Grazie a un’agricoltura rispettosa e artistica, l’uomo svolgerà pienamente il suo ruolo. Il gusto del vino può essere unico e inimitabile soltanto se è la piena espressione del suo clima e del proprio territorio. Perché le viti assorbano le caratteristiche del territorio per mezzo delle loro radici,questo deve essere vivo, perché i lieviti assorbano il clima in tutte le sue molteplici sfaccettature (vento, topografia, luce, calore, ecc.) non devono venire a contatto con agenti chimici di sintesi. Quando il sito produttivo ha dato piena espressione di sé, grazie alla sua coltivazione mediante pratiche agricole sane, gli aromi creati artificialmente non sono più necessari” (N. Joly, 2007).

Calatia produce vini certificati provenienti da agricoltura biologica. Nel pieno rispetto della natura e dei suoi tempi, utilizziamo esclusivamente uve sane, coltivate senza ricorrere a sostanze chimiche di sintesi (concimi, diserbanti, anticrittogamici, insetticidi e pesticidi in genere) e senza l’impiego di organismi geneticamente modificati. Con grande cura ed esperienza, l'uva viene raccolta e selezionata esclusivamente a mano, in base al grado di maturazione. In cantina, per la vinificazione, sono previsti solo prodotti enologici e tecniche di lavorazione autorizzate dal regolamento Europeo; la fermentazione avviene con i lieviti derivanti dalle bucce d’uva, senza l’aggiunta di altre sostanze chimiche. Ogni fase di produzione è seguita con estrema attenzione e il risultato è un vino d’eccellenza dal sapore unico, elegante e fresco, in grado di soddisfare le richieste del consumatore più esigente.


Special thanks
Enologo MAURIZIO DE SIMONE
Agronomo VINCENZO COPPOLA


Organismo di Controllo Autorizzato dal MiPAAF
IT-BIO-004
AGRICOLTURA ITALIA
Operatore controllato n. 46010

QRCODE CAMPANIA TRASPARENTE

Il QRCode Campania Trasparente è uno strumento di certificazione della salubrità dei prodotti agroalimentari, che realizza un monitoraggio sulle aziende del territorio Campano che aderiscono all'iniziativa. Nell'ottica di voler offrire ai nostri consumatori la massima trasparenza, assicurando la salubrità e la sicurezza alimentare dei nostri prodotti, abbiamo scelto di aderire a questo progetto di certificazione, in collaborazione con l’istituto Zooprofilattico Sperimentale del Mezzogiorno e la Regione Campania. I risultati sono visibili sul sito del QRCode Campania, nella pagina dedicata alla nostra Azienda.

Società Agricola Martino